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Binissalem-Mallorca
Esta Denominación de Origen ampara la parte central de la isla de Mallorca y comprende los municipios de Santa Maria de Cami, Binissalem, Sencelles, Consell y Santa Eugenia.
El clima es mediterráneo suave, con veranos secos y calurosos e inviernos cortos. El índice de pluviometría es medio.
Los suelos son de tipo pardo-calizos y el relieve de la zona es bastante suave. Los viñedos están situados a una altitud sobre el nivel del mar que oscila entre 75 a 200 metros. La superficie de viñedo inscrita en la D.O. es de 360 Hectáreas.
Hay que destacar las variedades viníferas autóctonas, que son, el manto negro (tinta) y la moll o prensal blanc (blanca).
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Los principales sitios de exportación de los vinos de Binissalem, son: Alemania, Suiza, Reino Unido, Dinamarca, Japón.
Variedades de uva autorizadas
Tintas:
- Manto Negro
- Callet
- Tempranillo
- Monastrell
- Cabernet Sauvignon
Blancas:
- Moll (Prensall Blanc)
- Macabeo
- Parellada
- Chardonnay
- Moscatel
Tipos de vino
Tintos
Blancos
Rosados
Crianza
Tinto Crianza, mínimo 6 meses en barrica, 18 meses en botella
Tinto Reserva, mínimo 12 meses en barrica, 24 meses en botella
Tinto Gran Reserva, mínimo 24 meses en barrica, 36 meses en botella
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