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Málaga
La Denominación de Origen de Málaga engloba 52 municipios ubicados en las zonas denominadas Axarquía, Zona Norte, Zona Este y Montes. El número de hectáreas inscritas en esta D.O. es de 1.030 Has.
El clima varia en función de la zona, siendo el área norte, un área de altas temperaturas, la zona de la Axarquía, una zona de clima más templado por la influencia Mediterránea, y la zona oeste, que puede caracterizarse por un clima seco subhúmedo.
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En cuanto al tipo de suelo también varia en función de la zona, siendo rojos mediterráneos en la zona norte, y de pizarra con mucha pendiente en la Axarquía.
Un aspecto destacable, es la tradición ancestral de las paseras donde se siguen tostando al sol la uva moscatel y la Pedro Ximénez.
Los vinos de la zona son Blancos por excelencia, y sería muy importante, hacer una diferenciación entre los vinos tradicionales y los vinos modernos.
Es importante citar de esta Denominación de Origen, que no aparece en la tabla de calificación de añadas, ya que sigue un sistema de crianza diferente al resto de los demás vinos.
Variedades de uva autorizadas
Blancas:
- Pedro Ximénez
- Moscatel
- Airén
- Doradilla
Tipos de vino
De Licor:
-Málaga
-Málaga Noble
-Málaga Añejo
-Málaga Trasañejo
-Málaga Pálido
Dulce:
-Málaga
-Málaga Noble
-Málaga Añejo
-Málaga Trasañejo
-Málaga Pálido
Joven
Crianza
De criaderas y soleras, escalando los vinos de años anteriores con los nuevos, para conseguir una homogeneidad del producto.
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