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MOLINO REAL Mountain Wine
Recibe el nombre de Mountain Wine, porque así los ingleses llamaban a este tipo de vino en le siglo XVII. Producción muy limitada. 8.500 botellas.
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Cata
VISTA: Amarillo pajizo, limpio y brillante.
NARIZ: Muy frutal, extraordinario donde la madera está perfectamente integrada. Aromas de flores, azahar, mieles, finos tostados.
BOCA: Envolvente pero muy fresco a la vez. Sedoso y muy sabroso. Postgusto largo.
Viñedo
Elaborado con uvas Moscatel procedentes de uvas de Competa, en la Axarquía de Málaga. Son viñedos dramáticos, espectaculares, situados en pronunciadas pendientes de pizarra donde no se puede meter ni un burro.
Crianza
Para elaborar este vino se ha aprovechado la tradición de las paseras, mujeres que dejaban las uvas solearse nada más ser recogidas.
Entre 10 y 15 días las paseras limpian y dan la vuelta a los raciomos, eliminando las uvas de peor aspecto. Más tarde, se utilizan prensas de aceite de oliva verticales, se seleccionan los primeros mostos de la prensada y sin desfangar se fermentan en barricas nuevas durante 2 meses. La crianza en barricas se prolonga durante 22 meses. Para obtener una botella de medio litro hacen falta más de 4 kgr. de uva.
Gastronomía
Ideal con los postres pero que no tengan alta proporción de chocolate. Tarta de frutas con coulis de frutas del bosque.
Temperatura
Servir a una temperatura de 14 grados.
Consumo
Actual y se mantendrá en botella hasta el año 2015
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